17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIÅžI
Eti, bol soÄŸan ve bir tatlı kaşığı sıvı yaÄŸ ile, çok yumuÅŸak bir hale gelinceye dek düdüklü tencerede piÅŸirin. Suyu çekilince tahta bir kaşıkla ezip, püre kıvamına getirin. İçine kavrulmuÅŸ dolma fıstığını ilave edin. Yufkaları üçgen biçimde kesin, hazırladığınız et ile 2 parmak eninde sigara böreÄŸi ÅŸeklinde sarın. Teflon tavada, sıvı yaÄŸ ile kızartın, servis tabağına alıp, üzerine sarmısaklı yoÄŸurt dökün ve kızdırılmış biberli tereyağı gezdirip servis yapın. Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIÅžI
Patlıcanları tamamen soyup ortasından yarın ve bir tencereye koyun. içine limon suyu, tuz, patlıcanları kapatacak kadar su koyup 10 dakika piÅŸirin. Bir tencerenin içine margarini, unu koyup, çırpma teli ile ağır ağır karıştırarak, un renk deÄŸiÅŸtirinceye kadar piÅŸirin. PiÅŸen patlıcanları unun içine koyup 1 dakika karıştırın ve et suyunu koyup kaynamaya bırakın. Patlıcanlar püre gibi olsun. Tel süzgeçten süzdürüp, tadını kontrol edin. Bademleri ayçiçeÄŸi yağında kızartıp çorbanın üzerine koyarak servis yapın. Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIÅžI
Tavuk ciÄŸerini küçük küçük doÄŸrayın. 6 bardak tavuk suyunu tencereye alın. 1 kaşık margarin ilave edin ve kaynatın. Pirinci yıkayıp süzün ve kaynamakta olan tavuk suyuna ekleyin. Pirinçler hafif yumuÅŸayınca doÄŸranmış ciÄŸeri ilave edin. YumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. Patatesleri soyup küçük küpler halinde doÄŸrayın. 1 kaşık margarini tavada eritip patatesleri kızartın. 1 kaşık unu yarım su bardağı suyla karıştırın. Kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırarak ekleyin. Sirke, tuz ve kızarmış patatesleri ilave edip 5 dakika daha piÅŸirin. Kırmızıbiber serpin. Sıcak servis yapın. Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIÅžI
Suyu bir kaba koyup içine şekerden 2 çay kaşığı ve mayayı ilave ediniz. Maya eriyinciye kadar karıştırıp unun üçte birinden biraz fazlasını ilave ediniz. Karıştırarak yumuşak bir hamur yapınız ve üzerine kendi unundan biraz un serpip kabın üzerini kapatarak 20 dakika mayalandırınız. Sonra içine mahlep, tuz, şeker ve yumurtaları teker teker ilave ederek elinizle çalkalamadan 4 dakika çırparak yoğurup erimiş yağı ve kalan unu ilave edip karıştırınız.
Birbirlerine tamamen karıştırıp yediriniz. Fakat fazla yoÄŸurmayınız. Kabın üzerini tekrar kapatıp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakınız. Mayası gelince hamurun uçlarını ortasın doÄŸru elinizle çekip üzerine hafifçe bastırınız ve tekrar kapağını kapatarak 45 dakika daha mayalanmaya bırakınız. Sonra hafif un serpilmiÅŸ düz bir satıha veya hamur tahtasına çıkarıp 2 veya 3 eÅŸit parçaya bölüp yoÄŸurmadan elinizle yuvarlak ÅŸekil veriniz. Hamurun tabak gibi açılacağını hesap ederek altına biraz geniÅŸce bir parşömen kağıdı hazırlayın ve hamuru kağıdın tam ortasına koyunuz ve elinizle bastırarak düzgün bir tabak gibi 1 cm kalınlığında hamuru açınız ve fırın tepsisine koyup diÄŸerlerini de aynı ÅŸekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleÅŸtiriniz ve üzerlerine bastırmadan bir bez kapatıp 30-45 dakika ılık yerde mayalanmaya bırakınız. Sonra üzerine çırpılmış yumurtayı bir fırça ile bastırmadan hafifçe sürüp önce 15 dakika hızlı sonra 15 dakika ortadan hızlı fırında piÅŸiriniz. Hamur daha büyük olursa piÅŸiÅŸ müddeti 45 dakikaya kadar çıkar. Not: Mayalanma müddetleri yerin sıcak ve soÄŸukluÄŸuna baÄŸlıdır ve hamurun yoÄŸruluÅŸuna baÄŸlıdır. Hamura yaÄŸ koyduktan sonra çok yoÄŸurursanız 2-3 saatte zor mayalanır. Bu tip yaÄŸlı hamurları yağını koyduktan sonra fazla yoÄŸurmayınız. Paskalya çöreklerinin ekseriya akÅŸamdan hamurunu hazırlayıp sabaha kadar mayalanmasını beklerler. Yalnız mayayı 10 gr. azaltmak gerekir. Mayalı hamurun mayasının tam geldiÄŸini anlamak için hamur kendisinden iki misli daha kabarmış olmalıdır. Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
(7 Oy, Avaraj: 3.86 out of 5)
Loading ...
