17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIÅžI
Eti, bol soÄŸan ve bir tatlı kaşığı sıvı yaÄŸ ile, çok yumuÅŸak bir hale gelinceye dek düdüklü tencerede piÅŸirin. Suyu çekilince tahta bir kaşıkla ezip, püre kıvamına getirin. İçine kavrulmuÅŸ dolma fıstığını ilave edin. Yufkaları üçgen biçimde kesin, hazırladığınız et ile 2 parmak eninde sigara böreÄŸi ÅŸeklinde sarın. Teflon tavada, sıvı yaÄŸ ile kızartın, servis tabağına alıp, üzerine sarmısaklı yoÄŸurt dökün ve kızdırılmış biberli tereyağı gezdirip servis yapın. Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIÅžI
Suyu bir kaba koyup içine şekerden 2 çay kaşığı ve mayayı ilave ediniz. Maya eriyinciye kadar karıştırıp unun üçte birinden biraz fazlasını ilave ediniz. Karıştırarak yumuşak bir hamur yapınız ve üzerine kendi unundan biraz un serpip kabın üzerini kapatarak 20 dakika mayalandırınız. Sonra içine mahlep, tuz, şeker ve yumurtaları teker teker ilave ederek elinizle çalkalamadan 4 dakika çırparak yoğurup erimiş yağı ve kalan unu ilave edip karıştırınız.
Birbirlerine tamamen karıştırıp yediriniz. Fakat fazla yoÄŸurmayınız. Kabın üzerini tekrar kapatıp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakınız. Mayası gelince hamurun uçlarını ortasın doÄŸru elinizle çekip üzerine hafifçe bastırınız ve tekrar kapağını kapatarak 45 dakika daha mayalanmaya bırakınız. Sonra hafif un serpilmiÅŸ düz bir satıha veya hamur tahtasına çıkarıp 2 veya 3 eÅŸit parçaya bölüp yoÄŸurmadan elinizle yuvarlak ÅŸekil veriniz. Hamurun tabak gibi açılacağını hesap ederek altına biraz geniÅŸce bir parşömen kağıdı hazırlayın ve hamuru kağıdın tam ortasına koyunuz ve elinizle bastırarak düzgün bir tabak gibi 1 cm kalınlığında hamuru açınız ve fırın tepsisine koyup diÄŸerlerini de aynı ÅŸekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleÅŸtiriniz ve üzerlerine bastırmadan bir bez kapatıp 30-45 dakika ılık yerde mayalanmaya bırakınız. Sonra üzerine çırpılmış yumurtayı bir fırça ile bastırmadan hafifçe sürüp önce 15 dakika hızlı sonra 15 dakika ortadan hızlı fırında piÅŸiriniz. Hamur daha büyük olursa piÅŸiÅŸ müddeti 45 dakikaya kadar çıkar. Not: Mayalanma müddetleri yerin sıcak ve soÄŸukluÄŸuna baÄŸlıdır ve hamurun yoÄŸruluÅŸuna baÄŸlıdır. Hamura yaÄŸ koyduktan sonra çok yoÄŸurursanız 2-3 saatte zor mayalanır. Bu tip yaÄŸlı hamurları yağını koyduktan sonra fazla yoÄŸurmayınız. Paskalya çöreklerinin ekseriya akÅŸamdan hamurunu hazırlayıp sabaha kadar mayalanmasını beklerler. Yalnız mayayı 10 gr. azaltmak gerekir. Mayalı hamurun mayasının tam geldiÄŸini anlamak için hamur kendisinden iki misli daha kabarmış olmalıdır. Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIÅžI
Bir kapta eritilmiş margarin, şeker ve yumurta sarısı ile çırpın. İçerisine badem tozu, çikolata, un, kabartma tozu, kakao ve süt ilave edip karıştırarak hamur yapın. Yumurta beyazını kar haline getirinceye kadar mikserde çırpın. Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazını yapmış olduğunuz hamura kaşıkla karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine boşaltın. 170 derece fırında pişirip soğutun. Kenarlarından 1,5-2 santim kadar bırakıp alt kısımlarını da kaşıkla çıkartın. Fırında parçaları 10 dakika kurutun. Krem şantiyi sütle çırparak pastanın orta kısmına kat kat koyun.
Bir ÅŸanti, bir kurutulmuÅŸ kek parçaları ve aralarına çikolata, fıstık içi koyun . Ãœzerine kakao serperek servise sunun. Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
17th
Mayıs
2007
HAZIRLANIŞIÖnce kuşbaşı eti, soğan, sarmısak, domates, biberle kavurarak pişirin.
Tuz ve tereyağ ekleyin. Suyunu çekince karabiber ve kekik ekleyerek bırakın.
Diğer tarafta unu, yumurtayı ve sütü iyice çırparak pürüzsüz bir krep hamuru yapın. Tuz ekleyin. 15 cm.çapında bir teflon tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe krep hamurundan koyup, iki tarafını kızartın.
Krebi bir kaseye koyarak pişen etlerden iki- üç kaşık içine doldurun. Kasenin dışında kalan krep hamuru ile üstünü kapatıp, krep bohçasını kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. Bütün krepleri aynı şekilde tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine birer dilim kaşar
peyniri koyun. Peynirin üzerine sulandırılmış salça gezdirerek 180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar kızartın.
afiyet olsun… Yazının tamamını oku »
Kategori Yemek Tarifleri |
(7 Oy, Avaraj: 3.86 out of 5)
Loading ...